Control y prevención del fraude alimentario

La salud está muy influenciada por las elecciones de estilo de vida, especialmente las relacionadas con la alimentación. En los últimos años se han documentado varios casos de fraude alimentario que ponen en peligro la seguridad de las personas. El fraude alimentario se define como la violación intencionada de la legislación alimentaria al poner en el mercado un producto de calidad inferior y etiquetarlo como superior. 

Algunos ejemplos de acciones que demuestran que la falsificación de alimentos afecta a la reputación y la confianza de la industria alimentaria son la sustitución de ingredientes o de todo el alimento por otros de menor calidad, la reivindicación de un origen falso para las materias primas y la indicación de características nutricionales en el etiquetado que difieren de las reales. Todo esto es posible en cualquier punto de la cadena alimentaria, ya sea durante la producción, la fabricación, la distribución o la introducción en el mercado.

No revelar los ingredientes del producto en el etiquetado puede tener graves consecuencias para las personas alérgicas. El fraude alimentario, en general, es un grave delito contra la salud pública, y cada nación tiene autoridades encargadas de hacer cumplir las leyes contra él y castigar a los infractores para proteger a los consumidores de las nuevas amenazas y mantener niveles aceptables de higiene y seguridad en la producción y comercialización de alimentos.


El correcto etiquetado de los alimentos es crucial para evitar el fraude alimentario, ya que garantiza una información completa sobre su contenido y composición, salvaguardando los intereses y la salud del consumidor. La trazabilidad, que permite identificar el historial de un producto alimentario mediante el reconocimiento de todas sus etapas, es otra técnica importante. Ambos procedimientos son esenciales para garantizar la calidad de un producto y eliminar los artículos falsos del mercado.

Además, existen en el mercado alimentos de calidad diferenciada, que son bienes amparados por leyes que garantizan el cumplimiento de normas más estrictas que las exigidas para el resto de los productos. Estos alimentos se identifican principalmente por sus características sensoriales, culturales y de otro tipo, así como por el método de producción, entre otros factores.

En conclusión, la seguridad alimentaria es un tema que requiere especial atención debido a su fuerte conexión con la salud, así como a la necesidad de transmitir seguridad y una imagen positiva de los productores a los clientes. Visita Holomex para conocer cómo diferenciar su producto original de uno falsificado e introducirlo al mercado.